Fèves Végétariennes

Une version végétarienne de la recette traditionnelle des fèves au lard.

Essayez cette recette rapide à préparer de fèves végétariennes, tirée du livre «Viens manger!», un livre électronique réalisé par le Département de nutrition de l’Université de Montréal.

TEMPS DE PRÉPARATION
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 2
Coût/portion : 0.40$

INGRÉDIENTS

• 250 ml de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
• 15 ml (1 c.à soupe) de mélasse noire
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de table
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
• 30 ml (2 c.à soupe ) de Ketchup
• Poivre au goût

INSTRUCTIONS

1- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à
ébullition et couvrir.

2- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 8 minutes en
remuant à l’occasion.

3-Servir et déguster

L’alimentation pendant la COVID-19 : Une saine alimentation réconfortante

À ce jour, il n’existe pas d’aliments, de suppléments ou de produits de santé naturels qui permettent de prévenir ou de guérir de la COVID-19. Pour une meilleure santé, il est recommandé d’adopter une saine alimentation qui comprend une alimentation variée, riche en légumes et en fruits, en aliments protéinés et en grains entiers.

Manipulation sécuritaire des aliments

• Se laver les mains à l’eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes avant et après la manipulation d’aliments
• Nettoyez et désinfectez toutes surfaces ayant été en contact avec des aliments

Pour le moment, il n’a pas été prouvé que les aliments peuvent
transmettre la COVID-19. Cependant, lorsque vous avez des symptômes de la COVID-19, il est recommandé d’éviter de préparer à manger pour d’autres personnes.

Valoriser les surplus d’aliments ou restes de repas

• Réduisez le gaspillage alimentaire en utilisant les surplus et les restes d’aliments pour créer de nouvelles recettes ou bonifier vos recettes existantes
• Garnir votre pizza maison avec les légumes moins beaux ou déjà cuits
• Ajoutez les légumes moins beaux ou déjà cuits dans une salade
• Ajoutez les surplus de viandes cuites dans vos sandwichs
• Incorporer des légumineuses cuites à vos salades

Stratégies pour augmenter votre consommation de fruits et légumes

Consommez au moins un fruit ou légume à chaque repas
Ajoutez des fruits frais ou congelés dans vos céréales, gruau, yogourt.

• Cuisinez des compotes, des gelées ou des confitures avec vos fruits moins beaux
• Ajoutez des légumes dans votre sauce à spaghetti
• Accompagnez votre repas d’une soupe, d’un potage ou d’une salade maison
• Ajoutez des légumes feuillus (ex : kale, épinard) à vos sandwichs

Conseils pour l’achat d’aliments pendant la pandémie

• Désinfectez vos mains à l’entrée et à la sortie de l’épicerie
• Gardez une distanciation physique de 2 mètres
• Évitez de toucher aux aliments que vous ne souhaitez pas acheter
• Planifiez vos repas et faites une liste d’achat : cela permet de réduire le temps et les fréquences de visites à l’épicerie
• Optez pour l’achat d’aliments en ligne
• Faites quelques provisions d’aliments non périssables : pâtes alimentaires, sauces en conserve, soupes en conserve, légumes congelés ou en conserve, légumineuses en conserve, riz, poisson en conserve

Collations santé rapides à préparer

Les collations sont un moyen pratique de calmer la faim entre les repas et de se rendre au prochain repas avec assez d’énergie.

• Noix, fruits frais ou secs et fromage
• Tranche de pain et beurre d’arachides
• Fromage, craquelins à grains entiers et crudités
• Fruits et yogourt nature
• Galette de riz et fromage cottage ou beurre d’arachides
• Tranche de pain et œuf
• Crudités et hummus

Réalisé par Sahar Kahla, stagiaire en nutrition à HMR
Mise à jour par Béatrice Bradley, stagiaire en nutrition à HMR

Sources:

• Conseils pour le public au sujet de la COVID-19, Les diététistes du Canada
• Saine alimentation pendant la pandémie de COVID-19 : Vos habitudes alimentaires, Gouvernement du Canada