Le gâteau au citron d’Angie

Angelina Sebastiani, chef des téléphonistes, aime bien gâter les employés de l’Hôpital Santa Cabrini en pâtisseries. Chaque occasion est une raison pour partager un repas où chacun apporte un plat. Son gâteau au citron est, semble-t-il, un classique dont plusieurs raffolent. J’ai réussi à la convaincre de me partager sa recette!

C’est avec les yeux plus grands que la panse que l’équipe des communications s’est sacrifiée pour tester la recette. Un contrôle de qualité essentiel!

INGRÉDIENTS

Gâteau

• Un mélange à gâteau au citron
• Un mélange de pudding au citron
• ¾ tasse de jus d’orange
• ½ tasse d’huile végétale
• 1 cuillère à thé de zeste de citron
• 1/3 tasse de jus de citron frais (2 citrons)
• 4 gros œufs
• Un petit yogourt au citron

Glaçage

• 2 tasses de sucre en poudre
• 3 cuillères à table de jus de citron
• ½ cuillère à thé de vanille
• 2 cuillères à table de beurre
• Quelques gouttes de colorant jaune
• Fraises fraiches pour servir (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 F. Enduire d’huile ou de beurre un moule à gâteau Bundt (moule à cheminée classique)
2. Dans un grand bol, fouetter le mélange à gâteau et le mélange à pudding. Ajouter le jus d’orange, l’huile, le jus de citron, les œufs et le zeste de citron. Mélanger.
3. Verser la préparation dans le moule et cuire pour 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre ou avec quelques miettes.
4. Refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule. Renverser sur une grille déposée dans une plaque à biscuits.
5. Préparer le glaçage en fouettant le sucre à glacer, le jus de citron et la vanille. Arroser le gâteau refroidi du glaçage et laisser durcir 10 minutes.
6. Transférer le gâteau glacé sur un plateau de service et servir avec des fraises fraîches si désiré.

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