Quand je suis allée à l’urgence d’HMR la nuit, on m’a mentionné à quel point la fermeture des cafés avait changé l’offre alimentaire à l’hôpital. Pour comprendre les changements et parler de ce qui s’en vient, j’ai rencontré l’équipe des services alimentaires… Parce que la réflexion n’est pas terminée pour offrir un meilleur service!
Depuis un an, le personnel de la cafétéria d’HMR s’adapte. La clientèle de l’hôpital a augmenté en général, mais aussi une clientèle de sphères spécialisées, comme la dialyse.
La plus grosse cafétéria du CIUSSS
Dans la dernière année, la cafétéria a vu une augmentation de ses transactions grimper de 47%. «On a évalué la clientèle des cafés, mais jamais on aurait pensé vivre une aussi grande augmentation», constate Julie Hansen, chef du service alimentaire courte durée par intérim.
Pour répondre aux besoins, l’équipe a dû revoir les heures d’ouverture. La cafétéria est maintenant ouverte en continu de 6h30 à 19h30 alors qu’auparavant, elle fermait en matinée et en après-midi pour préparer les repas. «Ce changement d’horaire a eu un impact sur l’organisation du travail, sur l’approvisionnement. C’est une grosse adaptation pour notre équipe», dit Julie.
«Imaginez, non seulement il faut offrir davantage de nourriture, café et autres denrées, mais il faut aussi s’assurer de laver toute cette vaisselle, sortir les poubelles, assurer un remplissage des frigos et avoir assez de savon et autres produits nettoyants. C’est toute la chaîne alimentaire qui est à revoir», faisait remarque Joëlle Fraser, chef de secteur Distribution et laverie à l’HMR.
Amélioration des services
Dans la dernière année, on a augmenté le nombre de thermos de café remplis le matin. La demande est tellement forte qu’on pense mobiliser une personne à temps plein juste pour le café! «Quand ce n’est pas les thermos de café à remplir, il faut ajouter du lait, s’assurer de la propreté des stations», précise Anne-Marie Ducharme, chef de secteur Cafétéria HMR et Distribution aux patients Rosemont.
Les services alimentaires travaillent maintenant pour ajouter une quatrième caisse pour assurer une meilleure fluidité du parcours dans la cafétéria. Il y aura aussi de nouveaux équipements, comme des fontaines d’eau et un four pour chauffer les sandwichs «comme chez Subway». On espère aussi installer des affichages électroniques pour les menus afin d’éviter de devoir les écrire à la main! Une tâche qui prend beaucoup de temps.
J’ai aussi entendu entre les branches de l’urgence que l’offre des machines distributrices était limitée le soir et la nuit. Le message a été entendu et accueilli avec une grande ouverture par l’équipe des services alimentaires.
Alors, amis de l’urgence, vous aurez peut-être bientôt de la soupe pour vous réchauffer la nuit!
