Aubergines au parmesan

C’est le temps des récoltes et j’ai voulu aller voir au CHSLD Dante ce que les Italiens préparent… Il est temps de profiter des aubergines et des tomates fraîches des marchés!

Ingrédients

• 1 kilo d’aubergines fraîches
• 1 litre de sauce tomate à la viande
• 100 grammes de fromage mozzarella
• 40 grammes de parmesan

Préparation

• Laver et couper les aubergines en tranche de 0.5 cm d’épaisseur.
• Sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin, placer les aubergines, ajouter une pincée de sel et cuire dans le four pendant 35 minutes à 350 F.
• Dans un autre plat allant au four (plat à lasagne), couvrir le fond avec 500 ml de sauce.
• Placer une rangée d’aubergines et une autre couche de sauce par dessus.
• Ajouter un peu de fromage parmesan.
• Ajouter un peu de fromage mozzarella.
• Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’aubergines.
• Saupoudrer de fromage parmesan.
• Cuire au four pendant 1 heure à 350 F et ajouter la dernière couche de fromage parmesan et mozzarella durant les dernières 15 minutes de cuisson.

Buon appetito.

Message de la rédactrice en chef :
J’ai fait cette recette à la maison en ajoutant une rangée d’épinards sautés à l’ail avant la dernière couche d’aubergines. C’était délicieux… enfin je le croyais. Mes enfants en ont pensé autrement. Alors je vous lance un défi.
Sauriez-vous adapter la recette pour faire manger des aubergines à mes enfants?

Écrivez-nous votre recette adaptée et je la testerai auprès des plus avides détesteurs d’aubergines!

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